SECO DE POLLO

SECO DE POLLO

INGREDIENTES:

4 presas de pollo
Sal
Pimienta
Comino
Aceite, la cantidad necesaria
1 diente de ajo, finamente picados
½ taza de cebolla, finamente picada
1 cucharadita ají amarillo fresco, molido, opcional
3 cucharadas de culantro molido, aproximadamente
½ taza de arvejas
½ taza de zanahoria, pelada y cortada en rodajas
Papas o yucas cocidas, para acompañar

PREPARACION:

-Sazonar las presas de pollo con sal, pimienta y comino.
-Calentar aceite en una olla y una vez caliente freír las presas de pollo hasta que estén ligeramente doradas.
-Retirar las presas de pollo de la olla y reservarlas.
-Agregar la cebolla, los ajos y el ají a la misma olla y freír unos minutos hasta que estén tiernos. Licuar el culantro en la licuadora con la mínima cantidad de agua, y agregar a la olla con el aderezo de cebolla, las arvejas y la zanahoria.
-Regresar el pollo a la olla y llevar a hervir.
-Cocinar hasta que el pollo esté tierno.
-Servir acompañado de arroz y de papas o yucas cocidas.
-Acompañar con arroz blanco.
-Sugerencias para la lonchera: Colocar una porción de seco de carne en un envase hermético con una papa o con yuca.
-Se puede congelar en porciones, sin la papa o la yuca.
-El Seco de Carne, se puede congelar hasta por 3 meses.
-Para descongelar pasarlo al refrigerador la noche anterior.
-Cocinar la papa o yuca y agregársela al seco antes de envasar.
-Necesita calentarse antes de ser consumido.

4 personas